Riso e miglio sono gli ingredienti principali della cucina del Mali, basata essenzialmente sui cereali.
I cereali sono generalmente preparati con salse a base di foglie di spinaci o foglie di baobab, con pomodoro o con salsa di arachidi, e possono essere accompagnati da pezzi di carne alla griglia (tipicamente di pollo, agnello, manzo o capra).
La legna è il combustibile di tutte le cucine del Sahel.
Negli anni il Paese, dove circa l’80% della popolazione vive di agricoltura di sussistenza, è stato ciclicamente colpito da siccità e carestie che in molti casi hanno causato fino all’80% di riduzione della produzione alimentare esponendo a gravi rischi la salute dei bambini.
La popolazione ha sviluppato grandi capacità di adattamento a riciclare e a realizzare molti oggetti della quotidianità.
